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自己做越南三明治(猪肉口味)~PorkVietnameseSandwich!
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用料
面包如下长棍状法国面包6吋2个(或是买长型14吋的对切)内馅如下里肌肉1公斤大蒜半个(切末鱼露2大匙花生酱1大匙酱油2大匙新鲜柠檬汁1大匙米酒或料理酒1大匙配菜如下白萝卜500g红萝卜100g盐20g白醋或米醋250cc砂糖100g冷开水500cc香菜数根
自己做越南三明治(猪肉口味)~PorkVietnameseSandwich!的做法
步骤1:将500g白萝卜和100g红萝卜削皮之后切成细长条约0.3cmx10cm(不要刨丝因为会过细没有口感),切完之后放入一个大盆子用20g盐抓一抓静置约15分钟让萝卜出水.出水之后用冷开水将盐味冲洗掉.
步骤2:准备另一个有盖的可以密封的容器加入250cc白醋或米醋+500cc冷开水+100g砂糖(砂糖要搅拌使其融化)再放入冲洗完的萝卜也可以切一些生辣椒和滴一点麻油或香油增加风味(醃料要淹过萝卜让萝卜完全浸在醃料中若醃料不够可以等比例再增加)
步骤3:完成之后密封放入冰箱冷藏至少隔夜以上.
步骤4:将里肌肉切成长条状,准备一个锅子开中火加入一匙油将肉炒约一分钟变色之后加入蒜末继续拌炒至蒜味出来
步骤5:蒜味出来之后加入2大匙鱼露+1大匙花生酱+2大匙酱油+1大匙新鲜柠檬汁+1大匙米酒或料理酒继续翻炒到汁略为收干即可熄火盛盘
步骤6:将买来的法国面包横切若买来的法国面包太长(如图)可以先对切再横切
步骤7:先舖一层之前醃好的萝卜
步骤8:然后舖上一层刚炒好的肉喜欢吃辣的挤一些辣椒酱在上面
步骤9:再舖一层醃萝卜和两根香菜
步骤10:完成之后将面包稍微压紧即可享用自家现做的越南三明治囉!