用料

河粉六片,牛肉片一碗量,绿豆芽少量,韭菜少许,香菜少许,洋葱1/4颗,乌醋少许,香油少许,酱油一大匙,蚝油一茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉少许,盐酌量,鸡粉1/2茶匙,水一碗,米酒一茶匙,蛋汁少许,酱油一茶匙,太白粉1/2茶匙,香油少许,白胡椒粉少许

干炒牛河的做法

牛肉片以醃料醃渍备用，

洋葱切丝，豆芽去头去尾挑过，韭菜切段，香菜切末，

河粉片切约两公分段，再把它一片片拨散，方便待会炒时好入味，

取锅，热多点油将牛肉过油，捞起沥油，

原锅把油倒出，剩一些油爆香洋葱丝，倒入调味料后加入河粉拌炒，等汤汁稍收干后，倒入银芽+韭菜拌炒，倒入牛肉拌匀，撒入香菜，淋少量乌醋和香油就OK囉~

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