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用料
高筋面粉250克水170克新鲜酵母5克海盐5克无盐奶油5克蕃茄(中)1颗红黄甜椒(中)各半颗火锅肉片4片培根2片安佳综合起司条适量马兹瑞拉起司适量黑胡椒适量海盐适量九层塔(可省略)适量
总汇起司披萨的做法
步骤1:备好食材，酵母放到水中溶解、奶油放室温软化；任何肉片皆可，尽量用薄片较易熟透。
步骤2:高筋面粉加盐、酵母水搅拌成团，搅拌到略有拉力时放入奶油持续搅拌。
步骤3:持续搅拌到面团有筋性，取一小球面团可拉出薄膜后停止搅拌，进行第一次发酵。
步骤4:静置室温发酵1小时(膨胀成1倍大)，取出分成4等份，整型成圆形封上保鲜膜放入冰箱冷藏，进行第二次发酵20分钟，并用240度预热烤箱。
步骤5:工作枱撒手粉，杆平放在烤焙纸上，抹上蕃茄酱，铺上蕃茄、肉片、甜椒和培根，表面铺上起司条和马兹瑞拉起司，撒上黑胡椒及少许海盐。
步骤6:放进烤箱用240度烤9~10分，饼皮周围略成金黄色，即可取出。
步骤7:表面可再酌量撒上辣椒粉或帕玛森起司粉，也可以撒义式综合香料添加不同风味哦！