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用料
外皮：如下：中筋面粉200g滚水120g冷水20g酵母粉3g油酥：如下：低筋面粉200g猪油80g馅料：如下：萝卜丝400g火腿半包虾米3大匙葱花1碗盐、胡椒粉、麻油适量白芝麻适量
萝卜丝酥饼的做法
步骤1:萝卜丝放入盐略为静置使之出水，然后倒入纱布中挤干。弄散挤干的萝卜丝，加入火腿丁、虾米丁、葱花，及适量的调味料，此部分可在包馅之前再做，以免出水。
步骤2:中粉先冲入滚水，用筷子搅拌一下，待降温后再加入冷水和酵母粉，揉至三光，松弛20分钟。油酥部分只要将低粉和猪油混合成团即可。猪油可以奶油替代。然后各分成16等分。
步骤3:外皮包入油酥，按扁撖成楕圆片，卷成卷后再撖成长片，再卷起。共撖卷二次。
步骤4:按秩序由第一个做起，这样松弛的时间才一致。按扁后撖成圆片，包入馅料，收囗要揑紧，整型后按压成饼型。
步骤5:刷上糖水，沾满芝麻，385°F烤约20分钟。