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用料
鲜虾半斤鱿鱼150g芦笋（粗）7条三色甜椒（切碎）各1大匙蛋液1只太白粉、面包粉各适量盐半茶匙糖、白胡椒粉、麻油各适量太白粉1大匙
百花酿芦笋的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:将虾子去壳去肠泥，洗净抹干水份，用刀背拍至起胶后再剁碎。
步骤3:鱿鱼去掉内脏、去膜和鱿鱼头，洗净抹干水份后放入搅拌机打至起胶。
步骤4:将虾胶、鱿鱼胶和甜椒碎混合，加入所有调味料以同一方向拌至黏稠状，并摔打几次后放入冰箱冷藏半小时，即完成百花饀料。
步骤5:芦笋切去较粗糙的尾端，并刨去外表的老皮。
步骤6:然后均匀地沾上一层薄薄的太白粉，这样可让饀料黏附着芦笋，炸时才不会松出。取适量已冷冻好的馅料包裹在芦笋中段，露出头、尾绿色部份。
步骤7:再依序均匀地沾上太白粉、蛋液和面包粉。
步骤8:放入油温约160C°的油锅中，以中火炸至表面呈淡黄色定型后捞起。然后再调大火将油再加热约180°C，放入刚才炸过的芦笋，覆炸约1分钟至表面呈金黄色且熟透，即可捞出沥干油份。
步骤9:放凉一会后，可蘸上甜酸酱或沙拉酱伴吃。