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用料
带皮南瓜(切块)150g鸿喜菇(半包)约80g带皮五花肉(切小片)100g青花菜3小朵白米(洗净备用)2杯白味噌2大匙手工酱油1.5大匙味霖1大匙水(量米杯)2.5杯
日式味噌南瓜炊饭的做法
步骤1:此次使用电子锅作炊饭.青花菜先烫熟(梗切粗末.花切细末.分开摆).带皮南瓜(绿皮.黄皮皆可.不要切太小块)味噌可用1大匙水先调开.调匀备用
步骤2:干锅鲜炒香鸿喜锅.炒至菇面略带水润感即可起锅(新鲜蕈菇类都会有种霉味(原本就是发霉才长菇的嘛).干锅先炒过.可以消除湿气霉味.还会锁住菇类的鲜甜喔!!
步骤3:少许油炒红萝卜.再加入五花肉片拌炒
步骤4:加入带皮南瓜.青花菜梗
步骤5:加入酱油呛香
步骤6:加入1杯水(量米杯).加入已调开的味噌酱
步骤7:加入鸿喜菇拌匀即可(水份不需大滚过)
步骤8:将洗净的白米放入锅中加入作法7.淋上味霖.在加入1.5杯水即可入锅炊煮(此时试一下味道浓淡.若不够可适量添加盐或鸡粉)
步骤9:电子锅开关跳起后.请焖10-15分钟.让米饭收水.米饭会较Q软.南瓜炊煮过后较为软烂.拨松炊饭时.请勿太用力.才能保持块状.食用前在洒上青花菜末~即可