用料

杏鲍菇25元咸鸭蛋(去部份蛋白)3颗青葱3株

金沙杏鲍菇的做法

步骤1:将杏鲍菇切细片，青葱切段，咸蛋可减去一些蛋白，然后将咸蛋黄与小部份蛋白放入塑胶将其戳柔捏碎

步骤2:备锅热油(约3大匙)，将碎蛋黄放入高温油煸至冒泡泡，香气才会更散发出来

步骤3:再将杏鲍菇片及葱段下锅

步骤4:边拌炒边闷热一下，让蛋沙均匀沾裹菇片上即可

步骤5:因为金黄的咸蛋口感又带沙沙感，故称之【金沙】~

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