用料

皮蛋2颗青辣椒末1条红辣椒末1条白醋1小匙(10g)黑醋2小匙酱油2小匙红辣椒油1大匙(15g)香油1茶匙(5g)糖1小匙

凉拌双椒皮蛋的做法

步骤1:皮蛋中小火煮到水滚一会关火，让蛋液凝固切的时候会比较漂亮不易沾黏，不过煮也行皮蛋切块摆盘，撒上大部分辣椒末，少许与其他材料全部混和后淋于其上即可(此动作主要是增加辣度，不喜欢吃太辣的人可不要跟酱汁混和，另外全部辣椒末都混到酱汁里摆盘会比较不美)

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