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用料
鸡胸肉(鸡里肌)1块粉皮1片小黄瓜丝1小碗红萝卜丝1小碗梅尔雷赫冷压初榨橄榄油1大匙糖6g酱油40g芝麻酱40g高汤或冷开水20g
鸡丝拉皮的做法
步骤1:小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉，大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量
步骤2:市场买回的粉皮都会套著塑胶套，不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)
步骤3:煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟，用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料，省时又省能源
步骤4:依序摆上鸡丝，粉皮，和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇，要吃再拿出来调制
步骤5:酱汁材料全部调匀
步骤6:最后淋上调好酱汁，开胃菜轻松上桌囉