罂粟籽义大利新鲜鸡蛋宽面

低/中筋面粉400g食用罂粟籽poppyseeds一大匙特级橄榄油2大匙(可省略)蛋四颗(中型蛋)温水适量盐1茶匙

步骤1:在干净平滑的工作平台上,把面粉、罂粟籽和盐用叉子均匀混合.加入蛋液后耐心搅拌,尽可能的把所有面粉和蛋液混合.

步骤2:形成面团块以后,你就可以用手开始揉制均匀.面团太干,就加入少量温水;太溼,就加面粉.

步骤3:用手揉到面团呈现光滑像耳垂触感般时就可以停止.

步骤4:盖上湿布让面团修息一小时再进行切面动作.

步骤5:我将面团分成两团,分别用擀面棍再压过两次.

步骤6:用压面机压成厚度约2mm的面皮，途中适当使用手粉防止粘黏.

步骤7:如此压完两份面团,使松弛5分钟.

步骤8:将面皮折起,用比萨滚轮刀或刀子切成宽度两公分的面条.甩散撒上手粉防粘黏,可马上食用或冷藏保存.想要感受面条中罂粟籽的香气，就非得用清淡简单的方式来料理。用奶油快炒八分熟面条，熄火后撒上一把帕马森起司粉，用适量盐和黑胡椒调味即可！再高级一点，你还可以加入一小把烘烤过的坚果碎！