用料

蟹钳8只蟹肉150g虾仁200g芹菜粒适量蛋浆1只太白粉、面包粉适量盐、糖半茶匙胡椒粉、麻油少许蛋白1只太白粉1茶匙

百花酿蟹钳的做法

步骤1:预备材料。

步骤2:先将虾用刀剁成虾泥。

步骤3:加入调味料、蟹肉和芹菜粒顺一个方向搅动。

步骤4:然后再摔打成胶，使其更结实。

步骤5:取适量已混合好的虾蟹胶包里在蟹钳上，稍微用力紧实，再造成蛋形状。

步骤6:然后在表面沾上少许太白粉。

步骤7:再沾上蛋浆和面包粉。

步骤8:锅里下500ml油烧至七成热，把处理好的蟹钳放进油里先以大火炸1分钟，然后调中小火炸约8分钟至表面呈黄金色并熟透即可。炸的时候用木筷子轻轻搅动以免黏底。

步骤9:

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