【哇菜影音食谱】麻辣鸭血臭豆腐

臭豆腐4大块绞肉20克虾米20克冬菜5克豆豉3克蒜末2大匙花椒粒1克香菇3克辣椒5克水700cc青蒜1支辣豆瓣酱1大匙盐1/2茶匙酱油1大匙糖1茶匙胡椒粉1/2茶匙鸭血1块

步骤1:将臭豆腐洗净后切块，香菇泡水后切碎，辣椒切碎，鸭血切块，蒜白切花。

步骤2:热锅，加油（2大匙），以小火将虾米、蒜末、冬菜、豆豉、花椒粒、辣椒末爆香，加入绞肉炒白，再加入辣豆瓣酱（1大匙）、酱油（1大匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1茶匙）胡椒粉（1/2茶匙）炒匀。

步骤3:将「步骤2」的炒料倒入汤锅中并加水（700cc）煮至滚，放入「步骤1」的臭豆腐块及碎香菇以小火煮20分钟，再加入鸭血块不加盖煮10分钟。盛盘后洒上「步骤1」的蒜白即可。