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用料
中筋面粉400g,泡打粉3g,二砂糖75g,鲜奶200g,盐巴少许,快速酵母7g,沙拉油15g
鲜奶馒头的做法
1、将全部材料揉成团至不黏手的状态.但因每个牌子的面粉吸水性都不同.所以请自行斟酌.如觉太干的话.就再加一点点鲜奶.如太湿的话就再加一点点面粉.总之就是揉成不黏手的面团.
2、将面团放进锅子.用保鲜膜或布盖好.发酵约20分钟.(也可放进电锅中用"保温"功能进行发酵.或是放进保利龙箱中.再放一杯热水进行发酵.)
3、将面团取出.将面皮擀成一大张.再卷成圆柱状.再用菜刀切成适量大小.垫上馒头纸.直接放入蒸笼内再发酵约20分钟.
4、蒸笼开中火.从冷水开始蒸起.但计时要从水滚后开始算起喔!水滚后约蒸12分钟即可.蒸好后不要马上掀开锅盖.大约再闷个2分钟再掀盖比较不会皱皮.