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用料
奶油100g,柠檬皮15g,蛋黄1个,香草精少许,全蛋75g,细砂糖75g,低筋面粉75g,可可粉5g,牛奶20cc,泡打粉2g,高筋面粉少许
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法
1、模子内用刷子均匀的抹上奶油后冷藏,
2、奶油在室温稍软化放在钢盆中搅拌成泥,加入细砂糖,柠檬皮削,奶油打至微白呈绒毛状
3、再分次加入蛋液(1个蛋黄加上75g全蛋),搅拌均匀滴入香草精,加入过筛的面粉,杏仁粉,泡打粉,拌至光滑无颗粒
4、将牛奶分3次拌入搅拌成面糊
5、取6分之1的面糊与可可粉水拌合即成可可面糊
6、用少量的高筋面粉倒入咕咕洛夫模内,再轻拍模型外壳使多余的粉倒出
7、面糊倒入模子内,可可面糊分数次穿插著倒入,待全部倒好将长竹签插入面糊底部,划出螺旋状,烤好时会有大理石纹
8、进烤箱上下火170度烤25分钟,完成!