用料

猪里肌肉6片酱油20ml五香粉适量鸡蛋1颗地瓜粉适量

台式厚切炸猪排的做法

步骤1:选用油花均匀适当的猪大里肌部位切成2cm厚度。(不拍肉，保持口感)

步骤2:以大碗盛装，加入2匙(约20ml)酱油及适量五香粉抓拌均匀，醃渍30分钟以上入味。(放冷藏)

步骤3:将一颗鸡蛋打散成蛋液，加入猪肉排内抓拌均匀。

步骤4:起适量油锅加热。再一一将肉排两面按压裹上适量地瓜粉或粗颗粒番薯粉。(下锅前抖掉多余粉量)

步骤5:油温适中时下锅(改中火)，两面各半煎半炸1.5~2分钟。

步骤6:表皮金黄后取出放吸油纸巾上吸去过多油脂并继续熟成(3~5分钟)。

步骤7:切片享用~厚切鲜嫩、充满肉汁的猪排！

步骤8:成品

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