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用料
里肌肉350g竹笋1枝木耳5朵姜末1匙蒜末2匙葱1枝辣豆瓣酱2大匙糖少量酱油一匙酱油3大匙胡椒少许糖1匙蛋液1颗香油2匙米酒2大匙太白粉2匙
鱼香肉丝的做法
步骤1:将猪肉、竹笋、黑木耳切丝；葱、姜、蒜切成细末后备用。
步骤2:将猪肉丝与醃料混合(太白粉除外)，并加入2大汤匙的水，充分搅拌到猪肉丝完全吸收水份后，在加入太白粉且搅拌均匀。
步骤3:起油锅，将猪肉丝炒至7分熟后起锅备用。
步骤4:(同一个锅子不用洗)用锅内残余的油，将葱、姜、蒜末爆香。(葱末留一点最后起锅前使用。)
步骤5:加入辣豆瓣酱并炒香后，再将猪肉丝加入一起拌炒并淋上一小匙酱油增加酱色。
步骤6:再来加入木耳丝和笋丝，并与猪肉丝一起炒到全熟。
步骤7:起锅前在洒上少许的葱花即可起锅。
步骤8:＊前置的准备对于新手可能会稍微繁锁，但是这道菜一定值得，炒完后绝对香味四溢！快点试试看吧！