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贝儿实验室。泰式烤牛肉沙拉
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用料
沙朗牛排/嫩后腰脊肉11/4磅莴笋叶(约5~6杯)1颗小蕃茄，切对半1杯小黄瓜，切薄片1~2条红洋葱，切细丝1/4颗香菜叶，手撕小片1/4杯薄荷叶，手撕小片1/4杯烘烤过的花生，切碎1/4杯新鲜青柠檬汁1/4杯薄盐酱油3大匙橄榄油2大匙棕糖或椰糖2大匙鱼露2小匙蒜头，磨泥2瓣姜，磨泥11/2小匙泰式红咖哩酱11/2小匙
贝儿实验室。泰式烤牛肉沙拉的做法
步骤1:制作醃料与沙拉酱汁：取一小碗（量杯最方便）加入所有醃料材料，搅拌均匀
步骤2:用厨房纸巾将沙朗牛排表面吸乾，均匀上一半的醃料，覆上保鲜膜后冷藏至少1个小时（或至隔夜）※另一半醃料不要接触到生肉，保留起来做为佐餐用沙拉酱汁
步骤3:准备沙拉：洗净沥干的莴苣手撕成小块、小蕃茄切对半、小黄瓜切薄片、洋葱切丝、香菜与薄荷撕小片
步骤4:牛排恢复室温，将炙烤盘GrillingPan加热至中高温，淋上少许蔬菜油（也可在平底油锅里烹调）
步骤5:放入牛排煎熟，一面约5分钟，可依喜好熟度调整时间
步骤6:熟成后取出，放在切肉板上休息10分钟，静待肉汁重新分布后再切成薄片
步骤7:在沙拉盘上放上蔬菜、香草与牛排切片，淋上沙拉酱汁，食用前撒上烘烤过的花生碎即可