用料

(A)中筋粉350g,(A)温水260g,(A)酵母粉3g,(A)糖10g,(B)玉米面150g,(B)滚水55g,糖10g,沙拉油10g

玉米面馒头的做法

1、(A)料中的酵母,糖,水,先混合后加入中粉揉成面团,发至2倍大,约需一小时

2、(B)料中的滚水冲入玉米面中,边冲边用筷子搅拌呈雪花状,待凉

3、发好的面团与玉米面混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的面团,醒5-10分钟,分割成适当大小,垫馒头纸,置蒸笼

4、水滚后开始蒸约12-15分钟,熄火后过3分钟再掀盖

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