用料

土鸡骨腿(切小块)1只,老姜(切片)1块,杏鲍菇(中型)3个,干香菇数朵,长糯米2杯,白米2杯,黑麻油适量,柴鱼调味粉适量,盐适量,米酒半杯

麻油鸡饭的做法

1、鸡腿可以请鸡贩帮忙切小块洗净备用，杏鲍菇切滚刀块；干香菇洗净泡软切粗条；姜切薄片备用；泡香菇水不要倒掉备用；

2、干锅倒入黑麻油关小火，加入姜片色煸至微黄：加入洗净的鸡腿肉；煸至肉出现金黄，再陆续加入杏鲍菇和香菇，加入适量的柴鱼粉及盐，最后加入米酒烧开；

3、糯米.白米洗净放入内锅，将爆香的鸡肉等材料倒入与米拌匀，再加入3杯水(含香菇水)

4、电锅外锅放入2杯水放入内锅煮至电锅跳起，再闷一下，香喷喷的麻油鸡饭即可上桌了~

---

---