♡宛の美好”食“光✿冰花煎饺

冷冻水饺（我用自己包的）30颗水300c.c面粉1大匙满

步骤1:先调制粉浆水，面粉水比例：冷水300c.c、面粉1大匙。准备一个平底煎锅，倒入少许油，将锅子烧热，将冷冻水饺（不需要退冰）依序摆入锅中，尽量贴平。”小火“煎2~3分钟。

步骤2:再倒入先前调好的粉浆水因为会沈淀，下锅前再搅动一下，倒进锅里大约到水饺的一半高度，确定所有饺子下面都有泡到水，若水放太少了，这时补点水还来得及。

步骤3:立刻盖上锅盖将盖子盖好，避免蒸气溢出。以“中小火”，利用水和蒸气将饺子蒸熟，等个7~8分钟，锅中水声消失，即可，掀锅盖看看水干了、饺子变成透明没，等水全部收干。★时间跟水量有关★若没乾，盖回锅盖，继续等到水煎干。

步骤4:等水全部收乾，打开锅盖，调到“小火”煎到底部呈现金黄色酥脆即可。不要一直翻动才会煎的完整，一定要等到粉浆煎成一片，才可以倒扣，这样才不会散掉！煎好的煎饺倒扣在盘子上即可。