麻辣鲜菇(轻松快速上菜)

秀珍菇一包金针菇两包红黄椒各半颗干香菇两朵姜片五片青葱两支自制辣油两大匙乌醋3大匙酱油1.5大匙泡香菇水适量

步骤1:干香菇泡水后切丝，菇类洗净，甜椒切丝备用，**金针菇怕过长不易咀嚼，我有对半切段*

步骤2:自制辣油:

步骤3:炒锅适量油中火煸姜片，姜片微卷再放香菇丝一起煸，

步骤4:香菇丝煸出香味后，菇类放进来加一点点泡香菇水，这时开大火炒，水量不需过多，菇类会出水，即可加入调味，稍微翻炒，不用炒过久，菇类易入味，

步骤5:再把甜椒加进来炒两下，

步骤6:起锅前加入青葱拌两下即可。食用时甜椒是不辣的，但菇类是麻辣的唷。如果不喜辣味的小小孩，可在放辣油前先挟一些起来，最后再放辣油，我也是如此，皆大欢喜。