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用料
米1量杯香菇3朵酱油1茶匙香菇鸡汤1量杯酪梨(软)1/4个大虾仁(洗净)5只蒜头1瓣辣椒1小截酱油1又1/4茶匙黑胡椒适量酒1/4茶匙
酪梨虾仁盖香菇炊饭的做法
步骤1:盖饭料2中的蒜头、辣椒切成细丁后、加入其他盖饭料2的材料，以手或汤匙搅匀后静置醃到炊饭煮好。
步骤2:将米洗净、放入泡发后切丁的香菇，加入1茶匙酱油及1量米杯的香菇鸡汤。所有材料搅匀，放入已倒入1量米杯水的外锅(大同电锅)，开始炊饭(煮出来的饭是两碗份量)。
步骤3:电锅开关跳起后，准备盖饭材料。盖饭料1的酪梨切成丁。醃好的盖饭2材料全部倒入已热好油的煎锅中，将虾仁煎熟即可起锅。
步骤4:煮好的炊饭以饭匙搅匀饭跟香菇，然后盛一半在碗中，放入盖饭料1及2即完成。