用料

绿苦瓜1条,虾仁10尾,透抽1尾,蒜头20公克,辣椒1支,香菜20公克,咸冬瓜适量,糖1小匙,酱油适量,胡椒粉适量,七味粉少许

双鲜拌苦瓜的做法

1、苦瓜去籽切片、虾仁切背、透抽切圈状、蒜头切末、辣椒切末、香菜切末备用。

2、将咸冬瓜放入容器中压碎，加入糖、水、酱油拌匀，成为冬瓜酱料备用。

3、起锅热油，加入苦瓜片略炒，盖上锅盖焖煮后，开盖再加入蒜末、辣椒末拌炒均匀。

4、起一干锅，放入虾仁、透抽圈，加入沙拉油再开火炒熟后，起锅倒入与苦瓜片一起炒熟。

5、加入冬瓜酱料、香菜末拌炒均匀，再加入胡椒粉拌匀。

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