用料

鲈鱼1条柠檬叶5片南姜5片香茅1支青柠片数片香菜适量盐1/8小匙米酒1大匙鱼露1大匙柠檬汁3大匙蒜末2小匙红辣椒末1小匙砂糖1大匙香菜末适量

清蒸柠檬鱼的做法

步骤1:将鲈鱼洗净后，在两面的鱼背上各切3刀，再抹上盐和米酒醃一下

步骤2:将所有的调味料（鱼露、柠檬汁、蒜末、红辣椒末、砂糖、香菜末）调匀

步骤3:将柠檬叶、南姜和香茅放在鱼肚内和鱼身上，再倒入步骤2，待锅中的水滚后，放入蒸锅内，用大火蒸12分钟

步骤4:端出后，挑出柠檬叶（撕开）、南姜（切片）和香茅（拍碎后切段），放上几片青柠装饰，再撒些香菜即可

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