用料

蛋5颗油(可用沙拉油或橄栏油)30g牛奶(也可用豆浆)50g低筋面粉60g砂糖看个人

戚风蛋糕的做法

步骤1:将牛奶和油加热到65度(稍微冒泡)

步骤2:将面粉过筛并加入步骤1的东西

步骤3:将蛋黄和蛋白分开(蛋白不可碰到水)，蛋黄加入步骤二的面团里

步骤4:将蛋白加入砂糖打发(硬性)

步骤5:将打发蛋白分次加入蛋液中，并拌匀

步骤6:拌匀后装模，用165度上下火烤30-35分钟，完成后倒扣放凉

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