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宫保杏鲍菇沙拉◆唐风沙拉14◆
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用料
食材︰杏鲍菇5朵食材︰萝蔓生菜1颗酱汁︰花椒1大匙酱汁︰干辣椒3个酱汁︰大蒜3粒酱汁︰姜3片酱汁︰酱油3大匙酱汁︰醋2大匙酱汁︰糖2小匙
宫保杏鲍菇沙拉◆唐风沙拉14◆的做法
步骤1:杏鲍菇切滚刀块，干锅(免油)烘熟(约缩小至1/2体积)，放凉
步骤2:取小锅做sauce，油2大匙，小火炒香花椒(由褐转黑时捞出)
步骤3:下大蒜&姜片煸香
步骤4:放入剥成小段的干辣椒(随时抬离炉火降温，避免焦糊味)
步骤5:放如其余酱汁烧滚
步骤6:待凉与菇块装盒冷藏，冰箱冰1晚以上入味
步骤7:将菇块与萝蔓叶装盘，加少许醋&辣油提味。Tips＊步骤2的花椒，可以保留，酱汁味道会更重。但吃的时候要格外小心，咬到舌头会麻痺。