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台式超人气黑八宝凉圆_泰山黑八宝
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用料
泰山黑八宝1罐太白粉20g番薯粉30g冷水200g泰山黑八宝汤汁50g烘培纸(5×5)6张
台式超人气黑八宝凉圆_泰山黑八宝的做法
步骤1:准备泰山黑八宝和其他材料。
步骤2:将高温杀菌封罐、不含防腐剂的泰山黑八宝，用纱网滤出主料与汤汁。
步骤3:主料要沥干一些，分成6份用手搓成圆球状，放入冷冻库冷冻变硬，即是八宝馅料。
步骤4:黑八宝汤汁与番薯粉、太白粉与冷水搅拌均匀，倒2/3至汤锅里。
步骤5:放置炉火上加热，快速搅拌至糊状(约1分多钟)马上取出，另1/3汤汁慢慢加入，继续搅拌到如图所示即是粉浆，放置室温变冷一点备用。
步骤6:蒸盘弄湿放上烘培纸，取出冰冻八宝馅料，裹上粉浆放在纸上。
步骤7:放入已沸腾的蒸锅哩，用大火蒸约1-2分钟，粉浆变透明即可关火。
步骤8:取出稍放凉后，搁置冰箱冷藏10分钟，黑八宝凉圆就完成囉！