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用料
鸡蛋2颗鲜奶40g细砂糖125g无盐奶油40g低筋面粉120g无铝泡打粉5g桑椹酱50g葡萄干适量柠檬皮屑1颗
桑椹酱花纹磅蛋糕的做法
步骤1:备齐所有材料，低粉泡打粉过筛，奶油隔水加热融化备用。
步骤2:烤箱170℃预热；烤模铺上烘焙纸(烘焙纸与烤模之间可抹点奶油帮助黏合)；也可于烤模均匀抹上一层奶油，再洒上薄薄一层面粉。
步骤3:鸡蛋打散+鲜奶+糖混合，融化奶油分次加入，仔细拌匀。
步骤4:柠檬皮屑加入后，低粉泡打粉也加入拌匀。
步骤5:取1/3面糊，与桑椹酱拌匀。先倒薄薄一层原味面糊于烤模内，再倒入一层桑椹面糊，再一层原味，一层桑椹，最后一层原味。以竹签于面糊随意轻划出花纹。
步骤6:170℃烘烤15分钟，取出于表面中间轻划一刀，使裂痕较美丽，也可省略此步骤。
步骤7:烤盘转向续烤15分钟，竹签插入无面糊沾黏即可取出放凉。