用料

鲷鱼或多利鱼1片淬酿酱油露静冈鲣鱼2大匙食用油1大匙香油1大匙葱2根姜10片辣椒丝1根胡萝卜丝少许米酒少许

清蒸鲜鱼~只要15分钟【淬酿开运年菜】的做法

步骤1:备齐主材料。

步骤2:取一个可耐热的蒸盘,切5片姜放在盘子上,鱼洗净擦干两面抺上少许塩(吃清淡者可不洒塩)及米酒,将鱼放在姜上,取一个炒菜锅或蒸锅,锅中加水至水滚后将鱼放入以大火蒸8-10分钟

步骤3:蒸鱼的同时将青葱(泡过水).辣椒.胡萝卜.另5片姜切成丝备用

步骤4:鱼蒸好了取出将盘中的汤汁倒掉不要,淋上酱油露

步骤5:铺上胡萝卜丝.姜丝,再次将鱼放入锅中大火蒸2分钟拿出

步骤6:铺上青葱丝.辣椒丝,锅中倒入食用油及香油焼热,将滚油淋在辛香料上即可上桌

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