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用料
去骨鸡腿肉6个洋姜，菊芋4个木耳5片胡萝卜1条葱，姜，蒜，红椒末各1T豆瓣酱1T沙拉油4T酱油2T黑胡椒，辣椒粉适量太白粉1/2大匙酱油，水各1T糖，醋，太白粉各1甜匙盐1/2甜匙
上班菜7---鱼香鸡丝的做法
步骤1:首先先把材料都拿出来准备好如图。土耳其没有荸荠，可是有菊芋，我就用菊芋来做。在台湾就用荸荠就好了。
步骤2:鸡肉趁还没有完全解冻时切丝，放入酱油，黑胡椒粉，辣椒粉还有太白粉一起醃至少20分钟。木耳开水泡开切丝，菊芋去皮切丝，胡萝卜也是去皮切丝。葱姜蒜红椒末各1T，豆瓣酱1T。
步骤3:锅中放入沙拉油4T，油热以后，关中小火，放入醃好的鸡丝，等肉丝稍稍变色，用筷子拨开肉丝，等肉丝变色以后把肉丝捞起来备用。
步骤4:余油烧热，放入葱姜蒜红椒末炒香，然后下木耳丝，萝卜丝还有菊芋丝一起拌炒2，3分钟放一点儿盐。
步骤5:然后把炒好的鸡丝也放进去一起拌炒，最后放入综合酱料，炒到汤汁浓稠如果不够咸可以酌量加盐或是酱油，即可准备盛盘上菜。
步骤6:上面再撒上些葱花就可以了。旁边只要一锅白饭，就可以开饭咯！