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用料
鸡蛋4颗酱油1匙砂糖1小匙盐少许日式高汤或水加至80CC
日式蛋卷玉子烧的做法
步骤1:将鸡蛋打入碗中，把筷子打开拿做切蛋的动作，先上下然后左右，大约各10次，将混和好的调味共80CC倒入鸡蛋里，再重复一样的动作
步骤2:准备好炒锅，将锅子用纸巾涂一点点油开小火，然后将调好的蛋液从中心倒入一点，在稍微晃一下锅子，变成一张圆型的蛋皮
步骤3:等到蛋皮边缘开始变色凝固了，就用锅铲把蛋皮由下往上开始卷
步骤4:再涂一点点油，倒入蛋液，记得要跟刚刚卷好的第一层底部有连接到，然后一样开始卷
步骤5:把刚刚卷好的蛋推回到前面，再重复一样的动作直到蛋液用完
步骤6:把卷好的蛋卷放在铝箔纸上包起来，稍微包紧一点调整形状，等到蛋卷稍微冷却后就可以切开来吃囉