用料

青葱2-3支鲈鱼1条米酒1大匙盐适量姜（切丝）1小块酱油2大匙植物油1大匙

葱油蒸鲈鱼的做法

步骤1:取青葱绿色的部份并切成适当的长度，将葱段划开，摊平后用小刀（也可用牙签、叉子或葱丝刨刀）划成细长的葱丝

步骤2:将步骤1的葱丝泡冷水备用

步骤3:在两面鱼身上划几刀，再抹上米酒和盐醃10分钟

步骤4:撒上姜丝，等锅中水滚后，将鲈鱼放蒸锅内，用大火蒸7-10分钟至鱼肉熟（蒸的时间依鱼的大小和厚度做调整）

步骤5:蒸好后淋上酱油，再将步骤2的葱丝沥干水分，撒在鱼身上

步骤6:将烧热的植物油淋在葱丝上，增添香气即可

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