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用料
高筋面粉390g盐1茶匙速发酵母1/2茶匙水300g
免揉原味欧式面包的做法
步骤1:将高筋面粉+盐+速发酵母放入盆中,用手将所有材料混合均匀加入水,然后用手直接搅拌均匀就好套上一个大塑胶袋,把口封紧,放在室温12-18小时,就算24小时也没关系
步骤2:发酵好的面团(这时候的面团整个充满大气泡,带有浓厚的发酵味道)用刮板取出放置到洒上高筋面粉的桌子上,轻轻拍平,表面洒上高筋面粉.将面团左右折起再对折,盖上塑胶袋放置15分钟
步骤3:将面团稍微整成圆形,放置在洒上高筋面粉的烘焙布上,面团表面洒上高筋面粉,盖上布放置2小时当面团发酵到1.5小时,将砂锅放入烤箱用230度C预热预热完成,将面团从发酵布移到砂锅中(砂锅很烫,拿取千万要小心),盖上盖子放入烤箱用230度C烘烤30分钟
步骤4:拿出砂锅打开锅盖就完成了~