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用料
高筋面粉525g盐10g砂糖80g奶粉25g蛋50g冰水255g酵母7g芝司乐起司片2片奶油50g德国香肠3条不融乳酪丁70g
乳酪脆肠吐司的做法
步骤1:先将盐,砂糖,奶粉,蛋,水,混合均匀再把起司片撕成小碎块丢入(撕越小块起司越能融入面团里唷)
步骤2:再加入高筋面粉及酵母用低速拌到没有粉后,改中速打到面团稍有弹性,再加入奶油先转低速让面团吃油再改中速打到面团出筋,可以拉出一层薄膜
步骤3:将面团取出,留一小块放旁边备用,机器转低速,分次加入小块面团与乳酪丁和香肠片拌匀,取出滚圆,将预留的一小块面团擀成一张薄薄的圆形面皮,把香肠面团包进去(此步骤目的是比较美观,故可略),滚圆
步骤4:
步骤5:放入发酵箱至两倍大,或拿一个大保丽龙箱里面放一杯热水,也可以放在微波炉或电锅喔
步骤6:发酵完成后取出平均分成2等份,拍出空气滚圆松弛15分钟;杆平成长条状,折成3折再松弛15分;再杆成长条状后卷起,收口朝下放入吐司模.
步骤7:
步骤8:
步骤9:
步骤10:最后在发至稍比模具高一些时,送入烤箱上火170/下火200烤15分钟调转方向上火150/下火190烤15分钟P.S烤箱要先预热喔!!