用料

小黄瓜2-3条,梅汁或食用醋适量,糖1小匙,盐1小匙,蒜头3瓣,辣椒少许,淡色酱油(上色用)1/2小匙

凉拌小黄瓜卷的做法

1、小黄瓜切段，约2-3公分长，用盐醃渍软，约30分钟。

2、醃好小黄瓜，去多出的水份。

3、拿小刀把小黄瓜，从外沿着内圈削成薄片，不切断至有籽心的部份停止，最内层籽心的部份不要。

4、全部削完，并且卷好放容器内，加梅汁或醋(适量)、糖一小匙、淡色酱油一大匙、蒜头末、辣椒稍微拌一下。

5、入冰箱冷藏半天，即可食用。

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