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用料
T55冠军专用粉500公克,细砂糖40公克,食盐8公克,干酵母5公克,橄榄油2公克,冰水325公克,黑橄榄15公克,番茄糊60公克,燻鸡肉60公克,德国香肠40公克,九层塔3公克,披萨丝15-20公克,沙拉酱10公克
百汇披萨的做法
1、将所有材料（橄榄油除外）搅拌均匀到没有粉粒且整个成团的状态。
2、加入橄榄油后，继续揉搅面团，直到面团可以撑开呈现有薄膜状。
3、将揉好的面团放入钢盆中，发酵约1小时至面团呈现原来的两倍大。
4、将面团分割成250公克，再发酵20分钟。
5、将面团整形，再发酵60分钟。
6、依序铺上披萨陷料，并洒上披萨丝及沙拉酱，最后发酵60分钟。
7、烤箱设定上下火功能250℃，烘焙18分钟。