用料

中卷2条,姜适量,蒜头适量,辣椒适量,九层塔适量,清水少许,薄盐酱油适量,味淋少许,麻油少许,黑胡椒少许,橄榄油少许

三杯中卷的做法

1、中卷处理清洗后切小块（我大概切快一公分寛），煮滚水，川烫3分钟，捞起，备用

2、姜、蒜、辣椒切片后，拿一浅锅，加一点水和橄榄油（电磁炉火力是“火锅＋130°，算是小小火这样），锅子有点冒烟了，就把切片的姜、蒜、辣椒放进锅里，拌炒一下下让淡淡的香气出来

3、接着，再加入薄盐酱油、味淋、黑胡椒（咸淡自行调整），拌炒一下就可以放入川烫好的中卷，继续拌一拌，直到酱汁快收乾，就可以淋一点麻油和一小把的九层塔，再拌炒一下，九层塔的香气出来就可以起锅了

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