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影音示范教学简易版义式奶酪
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用料
牛奶600C.C.鲜奶油600C.C.胶冻粉52公克没胶冻粉可用吉利丁取代22公克香草夹一根砂糖120公克
影音示范教学简易版义式奶酪的做法
步骤1:香草夹取子的部份,将鲜奶、鲜奶油、香草子入锅煮至约90度C.(冒微微烟,不滚沸,否则易造成鲜奶油油水分离)
步骤2:将步骤1捞取部分拌入胶冻粉中,搅拌均匀,再倒入整锅中拌匀.
步骤3:稍微过滤一下,即可分装到能耐热70度的容器中,放入冰箱冷藏约半天,即可完成！