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用料
小汤圆一斤里肌肉半斤虾米200g干香菇五朵茼蒿菜一斤青蒜芹菜香菜少许红葱头少许白胡椒粉、香油少许
客家咸汤圆的做法
步骤1:将里肌肉切成细丝备用
步骤2:虾米洗净后用水浸泡十分钟备用
步骤3:香菇用水泡软后切丝
步骤4:青蒜、芹菜、香菜洗净切碎末备用。
步骤5:起锅到入少许油，将肉丝香菇和虾米一起炒熟，注入十碗水煮开，加盐调味。
步骤6:另外准备一锅烧水至滚放入汤圆待汤圆飘起即可捞起放入碗里
步骤7:在煮沸的香菇肉丝汤中放入茼蒿、青蒜、芹菜、香菜和红葱头，三十秒立即熄火。将汤连菜一起舀入汤圆中，洒上些许的白胡椒粉、香油即可。