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用料
嫩姜少许切丝,蛋1颗打匀,红萝卜适量切丝,黑木耳适量切丝,高丽菜适量切丝,豆腐适量切条,葱绿少许切珠,金针菇半包,太白粉适量,水适量,白醋适量,酱油适量,白胡椒粉适量,盐适量,香油适量
酸辣汤的做法
1、锅底以沙拉油加一点点香油炒香姜丝，加入红萝卜丝炒至软，再依序放入翻炒黑木耳丝、金针菇、高丽菜丝，炒出香味后加入冷水煮到滚
2、加入酱油上色、少许盐调味，太白粉加水混匀放入勾芡，放入豆腐稍煮，关火下蛋液先不要翻动
3、蛋丝成形后开火，加入白醋、白胡椒粉调味稍煮几秒即可盛碗，加上葱绿后滴１、２滴香油。