日式茶碗蒸

鸡蛋3颗水（或高汤）350CC酱油1小匙味淋2小匙生香菇4朵水或高汤2大匙酱油1大匙砂糖1大匙昆布粉（或鸡精粉）1小匙蒲烧鳗鱼片4片小虾干适量熟毛豆适量熟红萝卜片4小片熟四季豆2支

步骤1:将调味香味的材料放入耐热碗中，上面盖上保鲜膜或耐热盖，放入微波炉600W加热1分钟半。

步骤2:拿出来后，将香菇取出，酱汁备用。

步骤3:将配料都准备好。

步骤4:将蛋均匀打散备用。将350CC的水或高汤、酱油、味醂调好之后，将步骤2的酱汁倒入一起混合。

步骤5:然后倒入蛋液中。

步骤6:用滤网过筛3次，网上的蛋膜或筋要去掉，才会干净。

步骤7:耐热杯或碗中，平均放入配料。

步骤8:平均倒入蛋液，记得只倒到约8分满。用竹签把表面泡泡去掉。

步骤9:制作盖子。利用铝箔纸做为盖子，边边要剪掉，只约留1公分的边。多余的边边会影响温度，所以要剪掉。

步骤10:盖好。

步骤11:放入烤箱200度25分钟。然后不要拿出，直接闷15分钟。入口即化，还有满满的配料。

步骤12:色香味俱全的茶碗蒸，非常美味。