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用料
蛋白2个细砂糖50g盐1小撮面粉40g无盐奶油25g美国大杏仁100
杏仁瓦片酥❤!!!的做法
步骤1:所有材料秤量好.无盐奶油用隔水加热方式融化备用
步骤2:鸡蛋2个将蛋白分出
步骤3:将细砂糖,盐加入到蛋白中搅拌均匀.
步骤4:再将过筛的面粉加入
步骤5:搅拌均匀成为无粉粒面糊。
步骤6:融化的无盐奶油加入搅拌均匀.最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎.
步骤7:盖上保鲜膜或湿纸巾,入冰箱冷藏醒置至少30分钟
步骤8:醒好的面糊从冰箱取出,用大汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布纸上,间隔要稍微大一点,因为还必须将面糊抹平.用手沾清水,将面糊推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均.
步骤9:放进已经预热至150度C/300F的烤箱中.
步骤10:烘烤10分钟开始上色后
步骤11:就将温度调整为130度C,再烘烤5-6分钟至颜色均匀即可.
步骤12:拿出来等凉.AlmondTuiles约做直径8-9cm,约做16片
步骤13:这烤好香香脆脆的AlmondTuiles-杏仁瓦片酥❤
步骤14:可装入饼干罐保存著吃!!才不会软掉!
步骤15:是老人小人都喜爱的零嘴ㄡ,搭配咖啡茶点都是很好的选择♥!!!
步骤16:BonAppétit&Enjoy!!!