用料

绞肉300g红葱头6粒猪油2大匙水350cc酱油2大匙冰糖1小匙柴鱼粉1小匙水道之乡黑麻油1小匙

正统传承台南肉燥密技的做法

步骤1:红葱头切碎。

步骤2:热锅，放入两大匙猪油，加入红葱头办炒至微褐色。(勿用猪油以外的油品，否则无法散发油葱酥香)空气中弥漫油葱酥香-->已经成功一半!

步骤3:放入冰糖一起拌炒焦香，陆续加入绞肉、柴鱼粉，锅边淋上酱油，均匀炒熟，最后加入一碗水，滚后转小火，闷煮30分钟后静置(期间勿搅拌)。-->Important!

步骤4:起锅，散发与名小吃店相同的美味香气，加上一小匙水道之乡黑麻油，更添风味。放入冷藏库隔天食用香气更浓郁。

步骤5:Delicious!おいしい！

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