用料

越南春卷皮(米皮)4张烫熟鲜虾8尾小黄瓜1条红萝卜1根生菜适量花生粉适量菜松(无可省或肉松)适量葡萄干适量水煮蛋2颗美乃滋25g海苔粉(可略)1/2小匙

蛋沙拉蔬菜凉卷的做法

步骤1:小黄瓜切成四等分长条，红萝卜切条与小黄瓜相等大小汆烫备用，熟虾腹部切三刀让他可成一直线。

步骤2:水煮蛋放到碗里用叉子捣碎。

步骤3:加入美乃滋和海苔粉拌匀。

步骤4:其余材料准备好放在桌上，越南春卷皮稍微泡水软化取出平摊在桌上。

步骤5:将材料依序：春卷皮→生菜→小黄瓜→红萝卜→虾子→花生粉→菜松→蛋沙拉→葡萄干放上。

步骤6:卷起，春卷皮有点黏性所以很好包。

步骤7:一条切成四等分盛盘即可享用！

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