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香煎鳕鱼佐番红花酱
为您提供香煎鳕鱼佐番红花酱的菜谱，包括香煎鳕鱼佐番红花酱的做法,香煎鳕鱼佐番红花酱的做法步骤,香煎鳕鱼佐番红花酱怎么做好吃等详细内容。
用料
橄榄油2茶匙,蒜头，切片2瓣,胡椒1茶匙,辣椒（依口味选择）½茶匙,牛番茄半颗,白酒¼杯,Sargol等级番红花一小搓,盐少许,鳕鱼或鲈鱼约250g,水半杯,月桂叶两片
香煎鳕鱼佐番红花酱的做法
1、取一中锅，中火，加入大蒜和胡椒，炒约三分钟直到闻到香味，大蒜不能焦掉。
2、番茄用手捏碎加入煎锅内，加入月桂叶、白葡萄酒、番红花，和半杯水。煮沸后转小火，慢煨，直到番茄已经化掉，番红花的味道出来，加入盐和胡椒调味。
3、在煨酱汁的同时，用厨房纸巾先吸干鳕鱼表面的水份，双面拍盐和胡椒后取一浅锅煮熟，鳕鱼比较容易煎碎，尽量用平底不沾锅，一面煎到全熟后再翻面。
4、最后将鳕鱼取出放入盘内，将酱汁淋上即可。