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用料
板豆腐1盒（约300-400克）绞肉100克油2大匙水1杯太白粉适量葱1枝蒜2瓣姜1小块辣豆瓣酱1小匙甜面酱2小匙酒2大匙酱油2大匙糖/味淋少许
【深夜食堂】麻婆豆腐的做法
步骤1:将材料备妥，板豆腐切成约2公分立方大小（先横切片成上下两半，再切成适当大小），并用热水烫过，烹煮过程中较不易破碎。
步骤2:将调味料A（葱、姜、蒜需切碎）用油炒香（小火），加入绞肉后以中火翻炒至肉变白色。
步骤3:加入调味料B及水，混合后放入切好的板豆腐，盖上锅盖以强火滚约2-3分钟。
步骤4:煮至入味后，加入太白粉水（太白粉与水1:1调匀）勾芡，洒上绿葱花，熄火即可盛盘囉。麻婆豆腐与热呼呼的白饭是最佳良伴，午休时间掀开「麻婆豆腐丼便当」，定能勾起食欲。大快朵颐之余，也能为上班增添更多力气。而且，这个便当蒸了也不会变味喔。