比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
在来米600公克水1800cc干香菇5朵猪绞肉300克萝卜干2碗红葱头5瓣酱料酱油2大匙盐少许烹大师少许白胡椒粉少许五香粉少许蒜头5瓣蚝油4大匙砂糖1大匙烹大师1小匙辣椒少许冷开水ˊ600cc在来米粉2大匙
古早味碗粿~的做法
步骤1:在来米洗净后泡水约5~6小时~米一捏就碎即可~用果汁机打成米浆后过滤即可~总水量(1800c)
步骤2:红葱头切碎备用香菇泡软切小丁，泡好的香菇水可先留着,萝卜干泡水3分钟后拧干切丁备用
步骤3:干锅放入萝卜乾乾炒至香味出来(太咸可加少许砂糖)中和即可盛起,倒入一大匙爆香红葱头后放入香菇,猪绞肉炒至变色即可调味后加入一大匙水与再拌炒至水收干起锅
步骤4:粉浆加入少许盐与烹大师调味,放在瓦斯炉上开火(走浆)小火搅拌至(黏稠状)粿浆即可熄火
步骤5:碗中涂抹上少许油,碗底舀一大匙肉燥再舀上米浆后稍微摇晃均匀(再放上少许肉燥于米浆上层)约8~9分满
步骤6:放入锅中以中火蒸煮约20分钟后打开拿竹签往中心差没有黏黏就是熟了~如没熟再蒸5分钟即可(也可放入电锅中外锅1.5杯水蒸熟闷5分钟)~
步骤7:酱料~将蒜头用100cc打成蒜蓉汁加入500cc冷开水(香菇水)依序酱油,蠔油,砂糖,烹大师煮滚以在来米水勾芡即成酱汁
步骤8:稍微冷却后拿果酱抹刀顺着碗边画2圈即可倒出碗粿,淋上2大匙酱汁完成~