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用料
黑芝麻200克白芝麻100克白米150克水(打发白米用)100毫升冰糖160克水2公升
芝麻糊的做法
步骤1:黑白芝麻拌匀,放入锅,用小火炒5至8分钟(不用下油)炒至有香味即可,待凉备用。将米洗净浸5小时,用搅拌机将米及100毫升水打烂成米浆,用筛过滤
步骤2:用500毫升水及1/4已炒香的芝麻,用搅拌机打烂,隔去渣。分四次做(每次500毫升水及1/4芝麻)
步骤3:完成此步骤后,再分四次(每次一份芝麻浆加一份芝麻渣),再用搅拌机打烂,再隔去渣。可重复此步骤两至三次,令芝麻浆更幼滑
步骤4:将芝麻浆放入大锅内,下冰糖,用中火煮溶,不停搅拌。煮沸后,下一半米浆,不停搅拌,如喜欢较浓稠,可再加多点米浆,煮滚后关火即成!
步骤5: