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免油照烧香酥鸡『淬酿开运年菜』
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用料
去骨鸡腿1支(约300g)熟白芝麻少许淬酿昆布酱油露3大匙味霖1大匙米酒1大匙糖1小匙水2大匙米酒1小匙盐少许
免油照烧香酥鸡『淬酿开运年菜』的做法
步骤1:准备材料
步骤2:去骨鸡腿洗净以餐巾纸将水份拭乾，抹上醃料醃10分钟
步骤3:锅热不用放油，鸡腿皮朝下以小火慢煎，煎到两面金黄酥脆后先夹出来
步骤4:将锅中煎鸡腿出的油倒出来留着炒菜用，空锅不用洗倒入调味料以中小火熬煮到浓稠状态
步骤5:将煎好的鸡腿排切数段放入锅中，和著酱汁以中小火略煮一下(要翻面哦！)
步骤6:装盘