用料

鸡蛋4~6颗皮蛋3颗咸蛋3颗米酒适量姜末适量

三色蛋的做法

步骤1:以上材料先备好料Ⓡ

步骤2:把鸡蛋，蛋白、蛋黄分离Ⓡ

步骤3:在器皿中铺上保鲜膜（要能耐高温），铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模Ⓡ

步骤4:把蛋类都切丁，再倒入蛋白加米酒、姜末，搅拌均匀Ⓡ

步骤5:先等水滚之后，再放入蒸，盖锅盖，开中小火，差不多８分左右表面有凝固Ⓡ

步骤6:再倒入蛋黄液，再盖锅盖，也是蒸８分左右即可Ⓡ

步骤7:蒸好的三色蛋，不要马上切，等凉再切Ⓡ

步骤8:

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